Вкусная форель в духовке. Форель, запеченная в духовке с лимоном и специями. Рецепты приготовления форели в духовке
Форель - это природный источник молодости и здоровья. Употребление мяса форели в пищу благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы, препятствует отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов, облегчает симптомы сахарного диабета, псориаза, дерматитов, аллергии и онкологических заболеваний.
Такой вкусный и полезный продукт, хоть он и не дешев, должен чаще появляться на нашем столе, ведь на здоровье нельзя экономить, тем более готовить форель очень просто . Чтобы по максимуму сохранить все полезные свойства и витамины рыбы, ее лучше запекать в духовке.
Чаще всего форель маринуют до запекания . Она отлично гармонирует с апельсинами, лимонами, сливками, сметаной и белым вином, прекрасно сочетается с имбирем, а также розмарином и тимьяном.
Как приготовить форель в духовке со сливочным соусом?
Состав:
- Форель - 1,5 кг
- Сливки - 400 г
- Петрушка - 0,5 пучка
- Соль, перец - по вкусу
- Мята - 2-3 веточки
- Лавровый лист - 3 листочка
Приготовление:
- Форель помыть, выпотрошить, очистить. Натереть рыбку солью и перцем.
- Смешать отдельно для соуса: мелко нарезанную зелень, лавровый лист и сливки.
- Форель положить в форму или противень для запекания и полить подготовленным соусом.
- Отправить рыбу в духовку, нагретую до 180 градусов на 30 минут.
- Выложить готовую рыбу в тарелку, слить соус в отдельную емкость и подавать к блюду.
Как приготовить маринованную форель в духовке?
Если у Вас есть время подготовиться заранее, то можно замариновать форель на сутки по следующему рецепту.
Состав:
- Форель - 1,5 кг
- Лук - 1 шт.
- Кефир - 2 ст.
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Зелень - несколько веточек
- Соль, лавровый лист, перец, приправы - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
- Форель почистить, помыть и выпотрошить.
- Подготовить маринад. Для этого смешать кефир, сметану, зелень, соль, перец и специи, мелко нарубленный чеснок и лук, нарезанный кольцами, заправить столовой ложкой лимонного сока.
- Оставить форель мариноваться нужно минимум на 12 часов.
- Перед запеканием закутать рыбу в фольгу и поставить в печку, заранее нагретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
- Для такой рыбы прекрасным гарниром послужит рис, а из напитков идеально подойдет белое вино.
Форель, запеченная в духовке с картофелем
Состав:
- Картофель - 1-1,5 кг
- Майонез - 2 ст. л.
- Форель - 1,5-2 кг
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Зелень - 0,5 пучка
- Лимон - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Лук - 2 шт.
Приготовление:
- Картофель почистить и сварить до полуготовности.
- Форель очистить, натереть солью, перцем и специями. Сбрызнуть соком половинки лимона и оливковым маслом.
- Противень для запекания застелить фольгой. Выложить первым слоем нарезанный кружочками картофель и лук, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Вторым слоем выложить рыбу, полить майонезом и присыпать мелко нарезанной зеленью.
- Укрыть рыбу сверху листом фольги, для того, чтобы не вытекли соки. Поставить в духовую печь, нагретую до 200 градусов на 25 минут.
- Если Вы следите за фигурой, можете вместо картофеля взять другие овощи и не использовать майонез. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и низкокалорийным.
Как приготовить стейки форели в духовке?
Состав:
- Стейки форели - 4 шт.
- Зеленый горошек - 300 г
- Соль, перец - по вкусу
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Тертый имбирь - 1 ст.л.
- Петрушка - 0,5 пучка
- Лимон - 0,5 шт.
- Лук порей - 2-3 шт.
- Помидоры - 2-3 шт.
Приготовление:
- Смешать в отдельной емкости: оливковое масло, соевый соус, сок половинки лимона, имбирь, соль и перец.
- Натереть стейки полученной смесью и оставить мариноваться на 25-30 минут.
- На противень, застеленный фольгой, выложить замороженный зеленый горошек и лук порей. На овощную подушку выложить стейки и полить оставшимся маринадом. Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.
- Подавать стейки на листьях салата со свежими помидорами.
Приятного аппетита!
Речная форель запечённая в духовке - это очень вкусное и полезное блюдо. Рецепт прекрасно реализуется как при приготовлении форели на гриле, так и в обычной домашней духовке. Такое блюдо лучше всего подавать на обед или ужин в качестве основного.
После приготовления вы получите 2 порции .
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления речной форели запечённой в духовке.
- Берем рыбу из расчета одна форель на человека. Очищаем рыбу от внутренностей и промываем, но чешую при этом счищать не нужно. Натираем солью и пряности снаружи, внутри.
- Добавляем лимонный сок. Далее рыба должна настоятся двадцать минут.
- Пока наша форель маринуется, мы режем помидор кубиками для каждой рыбки.
- Измельчаем репчатый лук и болгарский перец. Оставим несколько веточек петрушки и укропа, остальную массу зелени мелко рубим.
- Берем фольгу длинной порядка полуметра. Смазываем фольгу маслом, укладываем на ней 3-4 кружка лимона. Поверх лимона кладем рыбу.
- Фаршируем рыбу порезанными овощами, и сдабриваем приправой для рыбы. Сверху добавить веточки укропа и петрушки.
- Завернуть фольгу таким образом, чтобы жир и сок рыбы не вытекали.
- Положить рыбу на противень. Запекать 30 минут при температуре порядка 180 градусов. Для получения румяной подсушенной корочки на рыбе открыть фольгу за пять минут до окончания приготовления.
- Подавать в фольге, чтобы не потерялся уникальный аромат и вкус рыбы, приготовленной по этому рецепту.
Форель чистим от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Крупную нарезаем на куски толщиной 2-3 см.
В миске смешиваем столовую ложку оливкового масла, два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, щепотку соли и черный молотый перец.
На небольшой рыбке делаем поперечные надрезы симметрично с двух сторон. Смазываем рыбку внутри и снаружи, особенно в надрезах, подготовленным маринадом и оставляем минут на 15-20. Куски рыбы просто заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на те же 20 минут.
Картофель чистим, моем и опускаем целиком в кипящую слегка подсоленную воду. Варим после повторного закипания около 20-25 минут.
Пока варится картофель и маринуется рыба, делаем соус. Для него нам понадобится один желток, горчица, размягченное сливочное масло, лимонный сок и щепотка соли. Если хотите залить рыбку соусом обильно, приготовьте его в двойном объёме.
Все ингредиенты соуса соединяем в миске, хорошенько взбиваем венчиком. Если соус получается слишком густым, разведите его небольшим количеством холодной воды.
Отваренный картофель теперь нарезаем кружками толщиной примерно 1,5-2 см.
Выкладываем на противень, смазанный маслом, картофель и рыбу.
Сверху поливаем соусом. Если запекаете форель целиком, плесните немного соуса внутрь брюшка. Духовку разогреваем до 230-240 градусов. Запекаем на средней решетке в течение 20-30 минут до готовности рыбы.
Речная форель в духовке
5 27 оценокЗапеченная речная форель
Большинство хозяек, когда думают, что бы приготовить на обед или на ужин, всегда склоняется к тем блюдам, которые быстрее и проще готовятся. Наш сегодняшний рецепт — речная форель, запеченная с апельсинами и лимоном — отличный вариант и для семейного ужина, и для праздничного стола. Несмотря на простоту и легкость приготовления, рыба получается нежной, ароматной и невероятно вкусной.
Лет 6 назад мы с Олегом, когда отдыхали в Турции, поехали на рыбалку в форелевое хозяйство. Хвастаться, конечно, может и не хорошо, но наловили мы вдвоем целый ящик:-) Эту рыбу нам потом там же и приготовили. Повара изысками себя не утруждали, просто зажарили на гриле форель целиком. Но свежая рыба она, как говорится, и в Африке свежая рыба. Поэтому форель была нежной и вкусной, и запомнилась нам надолго. Дома мы несколько раз покупали и готовили речную форель, она была вкусной, но все же не совсем такой, какую мы ели в отпуске. Но когда мы добавили к рыбе апельсины, лимон, чеснок и тимьян, сразу же забыли про турецкое форелевое хозяйство. Эта рыба в миллион раз вкуснее получается.
У этого блюда есть еще плюсы — оно очень просто готовится. Самое сложное в рецепте — это почистить и выпотрошить рыбу. Ну а если у вас уже разделанная форель, то считайте, что у вас уже все сделано. Остается только нарезать апельсин дольками, положить их в рыбу, добавить веточки тимьяна и поставить форель в духовку.
Кто-то, читая наш рецепт, не захочет запекать рыбу из-за нежелания отмывать грязный противень после готовки. Мы поделимся своим секретом как сохранить форму для запекания чистой. Просто перед приготовлением застелите дно и борта противня фольгой. Запеките на ней рыбу. Форель вы разложите по тарелкам, а фольгу аккуратно свернете и выкинете.
Если вы хотите вкусно поесть или угостить друзей оригинальным блюдом, приготовьте речную форель, запеченную в духовке с апельсинами.
Речная форель в духовке
Ингредиенты:
- Форель — 2 штуки;
- Апельсин — 1/2 штуки;
- Лимон — 1/4 штуки;
- Тимьян — 10-12 веточек;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Морская соль по вкусу;
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
Как приготовить речную форель в духовке:
Шаг 1
Если вы стали счастливым обладателем разделанной рыбы, то поздравляем, вы уже готовы перейти ко второму шагу рецепта. все остальные чистим и потрошим форель.
Шаг 2
Апельсин и лимон нарезаем тонкими дольками. Чеснок не чистим, а просто раздавливаем широкой частью ножа.
Шаг 3
Рыбу смазываем оливковым маслом, внутрь кладем дольки апельсина и тимьян, в жабры закладываем четвертинку дольки лимона.
Шаг 4
Форму для запекания застилаем фольгой. Выкладываем на нее форель, рядом с рыбой кладем оставшиеся дольки апельсина и лимона, чеснок и тимьян. Посыпаем форель морской солью.
Шаг 5
Запекаем рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов в течение 20 минут.
(Просмотрено 211 раз, 1 визитов сегодня)
Приготовленная в фольге форель получается сочной, мягкой, сохраняет все свои вкусовые и полезные качества. Как я уже говорила, я делала стейки форели, конечно, можно запекать и целым куском, но для праздничного блюда всё-таки порционные кусочки получаются красивее.
Что бы подчеркнуть вкус форели хорошо использовать при приготовлении рыбы белое вино, сливки, цитрусовые, чеснок, грибы, а так же чёрный, белый перец, различные травы.
Рецепт форели запеченной в духовке в фольге
Ингредиенты:
- форель - 4 стейка;
- репчатый лук - 1-2 крупные луковицы;
- лимон;
- сливочное масло - 100 - 120 грамм;
- соль, травы, приправы по вкусу
З апекаем форель в духовке в фольге порционно:
Можно
обрезать фольгу, оставив небольшие бортики и подавать кусочки форели в таком виде, выложив лодочки с рыбой на тарелку. Либо освободить рыбу от фольги, как это сделала я.
Гарнир я к рыбе не делала, так как я готовила её к новогоднему столу, было достаточно , так что в гарнире надобности не было. Если же подавать форель с гарниро м , то прекрасно к рыбе подходят овощи, рис, можно картофель, запечённый кусочками.
Мне понравился рецепт из видео, надо будет попробовать сделать форель и таким способом.
Форель запеченная в духовке кусочком — видео рецепт
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.